Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

18:09:11 - 04/12/2014

Ngày Đông lạnh được ăn cơm với món giả cầy vàng ươm thơm thức với vị cay cay, thơm thơm của riềng, thơm mát của rau ngổ, vàng tươi đẹp mắt từ nghệ thì còn gì bằng nhỉ! Cùng vào bếp cho cả nhà bữa cơm ngon thôi nào các mẹ!

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Giả cầy móng giò thơm ngon

Nguyên liệu:

– Chân giò: 1kg

– Riềng: 50g

– Mẻ: 20g

– Nghệ: 200g

– Hành của tươi: 50g

– Mắm tôm: 20g

– Rau ngổ, nước mắm, muối

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Nguyên liệu nấu giả cầy(chụp ảnh sản phẩm)

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

– Riềng: Riềng tươi rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt cho vào bát.

– Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng, lá thái khúc 2cm

– Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã

– Dùng than hoa thui chân giò thật thơm, nếu không có than bạn có thể sử dụng bếp gas hay đèn khò để thui cũng không được. Rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm, cho vào nồi. Tiếp đến cho mẻ, mắm tôm, nước nghệ, riềng, hành củ, muối, nước mắm vào bóp kỹ, ướp khoảng 30 – 40 phút ướp để gia vị ngấm vào thịt cho đậm đà, khi nấu sẽ ngon hơn(chụp ảnh đẹp ở hà nội).

– Rau ngổ nhặt còng già và lá úa rửa sạch, vẩy ráo nước.

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Giả cầy nóng hổi cùng cả nhà ăn cơm

Chế biến:

– Cho nồi chân giò đã tẩm ướp lên bếp, đậy vung, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều(chụp ảnh giá rẻ tại hà nội ).

– Khi thịt chín tới, săn lại thì cho ít nước sôi vào xăm xắp rồi đậy vung tiếp tục đun nhỏ để sôi âm ỉ khoảng 2 giờ để thịt được chín mềm. Nếu muốn ăn thịt dai dai một chút bạn có thể bớt nước lại và giảm bớt thời gian đun lại để có món thịt dai dai ưng ý.

– Khi thịt chín  mà nước còn sền sệt thì rắc hành lá lên, đảo đều rồi bắc xuống, múc ra bát tô có kèm nước ăn nóng với rau ngổ.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để nấu thì nên bớt chút nước lại và nếu thích có thể thêm chút riềng vào để tăng độ thơm đậm đà cho món ăn.

Yêu cầu món ăn

– Chân giò chín mềm

– Vị ngon, ngọt

– Thơm mùi riềng, mẻ.

– Màu sắc: nước sánh, có màu vàng nghệ.

Xem thêm bài viết khác:

  • Canh ớt chuông nhồi thịt đẹp mắt ngon miệng

    (Afamily.vn) Món canh ớt lạ miệng với từng trái ớt chuông giòn the the nhẹ với phần nhân bên trong là thịt và rau củ cho bạn một tô canh đẹp mắt, ngon miệng và đủ ...

  • Khoác áo mới cho món bánh su kem quen thuộc

    (Afamily.vn) Khi ăn bánh có lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: Cho phần bột phủ 100g bột mì đa dụng, 3 ...

  • Súp bò rau củ – món ngon cho bé 3 tuổi

    Vừa mềm, vừa dễ ăn, lại bổ dưỡng, súp bò rau củ là một món ngon cho bé 3 tuổi nhà bạn.   Nguyên liệu: - 50g đậu Hà Lan - 50 g cà rốt - 800 ml nước dùng bò - ...

Ý kiến của bạn

Giảm béo
Facebox

Kết nối với chúng tôi

Google adsen
Quảng cáo 1
dien đan
Từ khóa tìm kiếm